Cynamon to nie tylko ulubiona przyprawa cukierników i kucharzy, ale również substancja, która wykazuje korzystny wpływ na zdrowie. Poznaj korzyści zdrowotne cynamonu i sprawdź rekomendacje dotyczące jego spożycia.
Rodzaje cynamonu i ich właściwości
Cynamon jest znany i chętnie używany od tysiącleci jako cenny towar w handlu między Azją a Europą. W starożytności był wykorzystywany nie tylko jako przyprawa, ale również jako lek. W starożytnym Egipcie cynamon był składnikiem różnych mikstur i eliksirów, również tych o zastosowaniu medycznym. W Ayurwedzie – starożytnej medycynie indyjskiej, cynamon był ceniony za właściwości rozgrzewające i wspomagające trawienie.
Cynamon występuje w kilku różnych odmianach, ale najbardziej znane i najczęściej używane to cynamon cejloński oraz cynamon kasja.
- Cynamon cejloński, znany również jako "prawdziwy cynamon", jest delikatniejszy w smaku i aromacie. Jest bogaty w antyoksydanty i zawiera mniej kumaryny – substancji, która w dużych ilościach może być szkodliwa.
- Cynamon kasja to najczęściej spotykana forma cynamonu w sklepach. Ma intensywny, ostrzejszy smak i więcej kumaryny niż cynamon cejloński.
Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne obu rodzajów są podobne, ale z uwagi na wyższą zawartość kumaryny w cynamonie kasja, dla osób spożywających cynamon w dużych ilościach zaleca się wybór cynamonu cejlońskiego.
Wpływ cynamonu na zdrowie
Cynamon, zwłaszcza jego cejlońska odmiana, jest bogaty w antyoksydanty, co sprzyja ochronie organizmu przed działaniem wolnych rodników. Z uwagi na właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne może wspomagać również układ odpornościowy. Niektóre badania sugerują, że cynamon może pomagać w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2.
Spożycie cynamonu w umiarkowanych ilościach jest generalnie uznawane za bezpieczne. Jednak spożycie dużych ilości, szczególnie cynamonu kasja, może prowadzić do zwiększenia ryzyka efektów ubocznych związanych z kumaryną, takich jak problemy z wątrobą. Cynamon może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami – w tym z lekami przeciwzakrzepowymi.
Zalecenia dotyczące spożycia cynamonu w diecie
- dla dzieci – zaleca się ostrożność przy podawaniu cynamonu dzieciom, zwłaszcza w formie suplementów diety. Niewielkie ilości w potrawach są generalnie bezpieczne,
- dla seniorów – osoby starsze często biorą różne leki, więc zawsze warto skonsultować z lekarzem możliwość interakcji z cynamonem,
- dla osób z określonymi schorzeniami – osoby cierpiące na cukrzycę, zaburzenia krzepnięcia krwi czy problemy z wątrobą powinny skonsultować spożywanie cynamonu z lekarzem.
Czy można jeść cynamon codziennie?
Zalecana dzienna dawka cynamonu cejlońskiego wynosi około 1–6 gramów, co w praktyce oznacza od jednej do dwóch łyżeczek. W przypadku cynamonu kasja, który zawiera więcej kumaryny, związek ten może być toksyczny w dużych ilościach. Dlatego zaleca się ograniczenie spożycia tej odmiany cynamonu do maksymalnie 1 łyżeczki dziennie. Przekroczenie tych ilości zwłaszcza dla cynamonu kasja, może prowadzić do problemów z wątrobą i innych efektów ubocznych.
Cynamon można dodać do diety na różne sposoby – jako mielony proszek, w formie lasek czy jako olejek. Każda z tych form ma swoje zalety i wady.
- Mielony cynamon jest najbardziej powszechną i łatwo dostępną formą. Jest łatwy w użyciu, ale traci swoje właściwości antyoksydacyjne szybciej niż cynamon w laskach.
- Cynamon w laskach zachowuje swoje właściwości przez dłuższy czas i można go mielić w miarę potrzeb. Jest idealny do gotowania i pieczenia.
- Olejek cynamonowy jest skoncentrowaną formą związków aktywnych cynamonu i posiada silne właściwości antybakteryjne. Jednak ze względu na swoją moc, trzeba go używać ostrożnie i zawsze rozcieńczać.
Jeśli chcesz wprowadzić cynamon do swojej codziennej diety w większych ilościach, zawsze wybieraj cynamon cejloński. Możesz dodać mielony cynamon do smoothie, owsianki czy herbaty dla dodatkowego smaku i korzyści zdrowotnych.
Laski cynamonu są świetne do aromatyzowania kompotów, herbat i zup. Jeżeli korzystasz z olejku cynamonowego, zawsze go rozcieńczaj i używaj zgodnie z zaleceniami na etykiecie produktu.
Pamiętaj, że jak każda substancja, cynamon też może mieć efekty uboczne i interakcje z innymi lekami czy suplementami. Dlatego zawsze warto konsultować regularne spożycie cynamonu z lekarzem, zwłaszcza jeżeli masz jakiekolwiek istniejące problemy zdrowotne.
Źródła:
- Ranasinghe, P., Pigera, S., Premakumara, G. A., Galappaththy, P., Constantine, G. R., & Katulanda, P. (2013). Medicinal properties of 'true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine, 13, 275.
- Rao, P. V., & Gan, S. H. (2014). Cinnamon: A Multifaceted Medicinal Plant. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2014.
- Allen, R. W., Schwartzman, E., Baker, W. L., Coleman, C. I., & Phung, O. J. (2013). Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. Annals of Family Medicine, 11(5), 452-459.
- Blevins, S. M., Leyva, M. J., Brown, J., Wright, J., Scofield, R. H., & Aston, C. E. (2007). Effect of cinnamon on glucose and lipid levels in non–insulin-dependent type 2 diabetes. Diabetes Care, 30(9), 2236-2237.
